Как приготовить сочный шашлык из свинины в духовке

Готовить шашлык - целое искусство. Мангал, угли, костер. Не всегда хочется так изощряться. Хочется просто и быстро сделать сочное, вкусное мясо у себя дома. Этот рецепт был создан путем долгих проб и ошибок. Теперь он совершенен, сочный шашлык получится у каждого.

Вам понадобится

• 1. Бамбуковые (деревянные) шампуры;
• 2. Мясо свинины - 500-1000 г;
• 3. Лук репчатый - 2 шт;
• 4. Морковь - 2 шт;
• 5. Чеснок - 6 зубчиков;
• 6. Соль, специи - по вкусу;
• 7. Соевый соус - 250 мл;
• 8. Фольга;
• 9. Майонез по вкусу.

Инструкция

1. Свинину режем кубиками два на два сантиметра. Прокалываем её вилкой. Нарезаем лук, морковь и чеснок. Все это засыпаем в глубокую кастрюлю или миску. Заливаем соевым соусом, солим, перчим. Ставим под пресс (не обязательно). Убираем чашу с мясом в холодильник на ночь.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Нарезаем кольцами лук, кружочками морковь. Формируем шашлычки. На шампур надеваем кружок моркови, далее кубик мяса, потом лук и снова мясо. Чередуйте ингредиенты, как вам больше нравится, главное, чтобы вначале и в конце была морковь. Это своеобразные ограничители.
3. Фольгу разрезаем на полоски. Размер должен быть таким, чтобы полностью можно было завернуть шашлык. Примерно 30 см. Каждый лист фольги обмазать майонезом. На майонез кладем шампур с мясом. Хорошенько заворачиваем все это. Ставим противень в духовку на 40 минут.
4. Достаём противень с шашлыками из духовки (не нужно её выключать). На верхний ряд духовки поставьте решетку, вниз еще один противень. Выставьте режим "Конвекция". Шашлычки разворачивайте и перекладывайте на горячую решетку без фольги. Оставляем на 15 минут. За это время мясо "схватится", лишний сок стечет на поддон. В этом секрет идеальных шашлыков.
   Блюдо готово.