Вам понадобится
- - форма для запекания;
- - кабачок 600 г;
- - лук репчатый 1 шт.;
- - морковь 1 шт.;
- - фарш мясной 400 г;
- - томатная паста 100 мл;
- - яйцо куриное 1 шт.;
- - сметана 200 мл;
- - соль;
- - перец черный молотый;
- - помидоры 3 шт.;
- - сыр твердый 100 г;
- - растительное масло.
Инструкция
1
Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к ним фарш и обжаривайте на среднем огне еще в течение 5 минут.
2
Фарш с луком и морковью посолите, поперчите и добавьте к ним томатную пасту и еще немного обжаривайте вместе. Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Отожмите от лишнего сока. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
3
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину обжаренного мясного фарша, затем половину тертого кабачка и повторите слои.
4
Яйцо перемешайте со сметаной. Полейте этой смесью запеканку. Далее выложите кружочки помидоров. Посыпьте сверху тертым сыром. Выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.
Видео по теме
Полезный совет
Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо. Также подавать можно с отварным картофелем.