Запеканка из кабачков

Простейший рецепт запеканки из кабачков, безусловно, приведет в восторг вас и ваших домочадцев. Готовится она за пятьдесят минут.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - кабачки - 1 килограмм;
• - шесть яиц;
• - две луковицы;
• - нежирная сметана или йогурт - 250 грамм;
• - тертый сыр - 100 грамм;
• - масло растительное - 2 столовые ложки;
• - черный перец, соль.

Инструкция

1. Промойте кабачки, порежьте небольшими кусочками. Молодые кабачки, у которых кожица тонкая, можно вовсе не очищать.
2. Поместите на миску дуршлаг, сложите кабачки, присыпьте солью, смешайте, оставьте минут на десять.
3. В сковородке разогрейте ложку растительного масла, обжарьте измельченный репчатый лук до прозрачности. Взбейте в миске сметану и яйца. Добавьте тертый сыр, смешайте.
4. Хорошенько отожмите кабачки руками, переложите в миску, добавьте лук, сметанно-сырную смесь, посолите, приправьте черным перцем. Смешайте.
5. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите смесь, разровняйте. Запекайте полчаса при 180 градусах. Запеканка должна стать золотистой. Приятного аппетита!