Рецепт запеченных с сыром кабачков

Человек, соблюдающий диету по медицинским показаниям, тоже может питаться разнообразно, вкусно и празднично. Одним из простых, но вкусных, сочных блюд, которое подойдет даже диабетику, являются запеченные с сыром кабачки.

Вам понадобится

• - кабачок - 200 г
• - сыр - 200 г
• - чеснок - 1 зубок
• - специи (молотый кориандр, сушеный чеснок, сумах) - по вкусу

Инструкция

1. Сыр и кабачок натереть на крупной терке. Кабачки не нужно подвергать никакой дополнительной тепловой обработке - они и так хорошо пропекутся. Также тертые плоды не нужно отжимать, освобождая от лишней жидкости. Именно это и
   придает сочность данному блюду.
2. Добавить очищенный и натертый на мелкой терке чеснок. Одного зубчика вполне достаточно для придания тонкого аромата. Чеснок замечательно сочетается с кабачком и сыром. Также на этом этапе нужно добавить специи. Дополнительно подсаливать блюдо не нужно, так как сыр сам по себе уже содержит соль.
3. Все продукты тщательно перемешать, чтобы сыр как можно более равномерно переслоился с натертыми кабачками. Переложить массу в формочки для кексов, укладывать плотно, дополнительно придавливая, например, толкушкой для картофетя. Формочки поставить в горячую духовку.
4. Запекать кабачки с сыром при температуре 220 градусов в течение получаса. Сыр расплавится и станет бурлить в формочках, затем вся масса немного осядет, а на поверхности образуется румяная сырная корочка.
5. Вынуть из духовки, остудить на столе, осторожно вынуть из формочек и переложить на блюдо. Подавать в теплом или холодном виде.