Как приготовить вишневые соленые орешки

Если вы на диете, то соленые орешки вам противопоказаны. В орехах слишком много калорий. Тем не менее, подобие соленых орешков, диетических, витаминных и полезных, вы можете сделать для себя сами - из вишни. Для этого рецепта не нужна крупная сладкая сортовая вишня, наоборот, требуется обычная кислая. Так можно заготовить даже ягоды дички. По вкусу получаются не очень кислые, но соленые орешки.

Вам понадобится

• - кислая вишня 2 кг
• - соль 5 ст.л.

Инструкция

1. Вишню промыть и немного провялить. Из вяленой вишни легче достаются косточки, меньше брызг сока. Косточки, конечно, можно и не вынимать, но орешки с косточками есть не столь увлекательно. Так что, соберитесь с силами и выньте все косточки с помощью машинки, невидимки или булавки. Косточки с вытекшим соком, пока оставьте в миске.
2. Чуть увлажните вишни и засыпьте их солью. Если у вас есть маринатор, то процесс соления займет всего 9 минут, если нет, то оставьте их на сутки в миске с солью, иногда помешивая.
3. Слейте весь образовавшийся рассол в миску к косточкам. После сок можно будет прокипятить и закатать как кисло-солееную добавку к соусам, мясу или салату.
4. Разложите просоленные вишни на противне и просушите. Сушить можно на солнце, в духовке с открытой дверцей или на подоконнике, накрыв марлей.
5. Вишни можно засушить до хруста, получив соленые орешки. Или немного не досушить, получив соленые вяленые вишни. Соленые орешки едят, как и все орешки, а вяленые вишни можно использовать как начинку к птице, кролику или в салат.