Филе сома по-индийски

Рыбные блюда всегда ценились. Такая рыба как сом, не частый гость на столе, но если вы приготовите филе сома по-индийски, то ваши гости будут очень приятно удивлены и оценят ваш кулинарный талант по достоинству.

Вам понадобится

• - филе сома 1 кг;
• - сливочное масло 100 г;
• - белое вино 120 г;
• - морковь 1 шт;
• - сельдерей 60 г;
• - лук 1 шт;
• - рис 200 г;
• - мука 1 ст.л;
• - имбирь 2 см;
• - карри 0,5 ч.л;
• - мускатный орех, перец;
• - зелень петрушки и укропа;
• - соль.

Инструкция

1. Филе сома нарезать на порционные куски. Морковь, сельдерей, репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Рис отварить до готовности, промыть, добавить немного карри и перемешать.
2. В кастрюлю положить сливочное масло (50 г), филе сома, нарезанные овощи, залить вином и припустить. Готовую рыбу аккуратно вынуть из кастрюли.
3. Муку спассеровать в оставшемся масле, добавить измельченный имбирь, мускатный орех, черный молотый перец, соль и ввести в сок, в котором приспускалась рыба. Готовый соус протереть и приправить сливочным маслом.
4. Припущенную рыбу уложить на рис, залить соусом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.