Как приготовить сома в грибном соусе

Сом вкусен сам по себе, а запеченный следующим способом станет отличным вариантом для обеда или ужина. Рыбное блюдо получается нежным, сочным, с приятным ароматом. Достойное место займет и на праздничном столе.

Вам понадобится

• • Сом – 1 кг;
• • Капуста белокочанная – 1 кг;
• • Грибы сушенные – 20 г;
• • Масло сливочное – 2 ст. ложки;
• • Лук репчатый – 1 головка;
• • Сметана – 100 г;
• • Сахар, специи.

Инструкция

1. Распотрошить тушку сома и помыть. Обсушить с помощью салфеток. Сделать надрезы на спинке рыбы, посолить и поперчить. Слегка обжарить с двух сторон.
2. Поставить варить сушеные грибы. После варки в течение часа вынуть грибы, отвар сохранить. Грибы порезать и обжарить.
3. Нашинковать белокочанную капусту. Сложить в посуду для тушения. Налить грибной отвар, добавить масло и готовить в течение получаса.
4. Почистить и нарезать репчатый лук, немного спассеровать. Переложить в капусту, добавив лавровый лист, соль, смесь перцев, сахар. Продолжить тушить до готовности.
5. Форму для запекания обмазать маслом. На дно положить капусту, поверх нее рыбу, потом грибы, и все это залить сметаной. Поставить в духовку.
6. Подавать на блюде с отварным молодым картофелем.