Форель в миндальном соусе

Испортить форель практически невозможно. Рыбка прекрасная и вкусная в самых разных вариантах приготовления. Я предлагаю рецепт приготовления форели, который приятно удивит гостей и домашних.

Вам понадобится

• - форель - 2 шт.;
• - масло подсолнечное - 3 ст. л.;
• - миндаль - 100 г;
• - сметана 15% - 250 г;
• - мука - 4 ст. л.;
• - зелень (петрушка) - 30 г;
• - соль - 0,5 ч. л.;
• - перец черный молотый - щепотка.

Инструкция

1. Форель чистим, убиваем внутренности, моем.
2. Муку смешиваем с солью, перцем. Посыпаем рыбу мукой. Слегка обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон до полуготовности. Обжаренную форель отправляем в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов.
3. Готовим соус. Миндаль опускаем в кипящую воду, варим 2-3 минуты. Вынимаем из кастрюли и измельчаем блендером до состояния мелкой крошки. Слегка обжариваем без масла. Затем добавляем в миндаль сметану. Тушим соус 5 минут, периодически помешивая. В готовый соус добавляем мелко порезанную зелень.
4. Рыбу вынимаем из духовки, режим на порционные кусочки, поливаем соусом, украшаем зеленью и лимоном.
   Блюдо готово! Приятного аппетита!