Производство водки



Водка - традиционно русский крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки забродивших зерновых культур. Согласно ГОСТу крепость водки должна составлять не менее 40%. Водка пьется в чистом виде охлажденной, также на ее основе готовятся различные коктейли.

При изготовлении водки зерно перемалывают в муку, добавляют воду и эту смесь варят под давлением. На выходе получается спирт крепостью 90%. Перед разливом по бутылкам спирт смешивают с чистейшей водой, в результате чего получается водка. Чистота водки играет огромную роль в ее качестве. В процессе производства для придания аромата добавляются пряности и другие ароматические вещества.

Рецепты простых алкогольных коктейлей с водкой



По-настоящему самым простым рецептом коктейля на основе водки является знаменитая «Кровавая Мэри». Проще, наверное, только пить водку в чистом виде без добавления льда. Для этого смешивается томатный сок (90-100 мл) с водкой (45 мл), добавляется лимонный сок (10-15 мл), перец, соль по вкусу. В ресторанах и кафе вместо лимонного сока добавляется соус Ворчестер, острый соус Табаско и даже сок сельдерея, но основа неизменна - водка и томатный сок.

Другой менее знаменитый, но оттого не менее вкусный коктейль, клубничная «Кайпироска». Подают его не во всех ресторанах, хотя напиток очень свежий, яркий и прекрасно утоляет жажду в знойное время года. Рецепт таков: сочная свежая клубника (30-40 г), водка (50 мл), половина стакана дробленого льда (стружка), можно добавить сахарный сироп. В рецептах в интернете часто встречается описание с дополнительными экзотическими ингредиентами, к примеру мандариновый сироп, клубничный ликер, но это необязательные составляющие коктейля.

Брат-близнец «Кайпироски» - «Кайпиринья», иногда их даже путают. Коктейль свежий с приятной цитрусовой кислинкой. Родина - Бразилия. В оригинальном рецепте содержится крепкий напиток кашаса, который напоминает ром. Россия - не Бразилия, поэтому заменить кашасу можно ромом или хорошей водкой. В полный стакан льда наливается водка (50 мл), дольками кладутся 2 лайма, сахарный сироп по вкусу.

Как уже отмечалось, существует огромное количество отличных коктейлей с водкой, но, как правило, в них присутствует ряд других ингредиентов, которые не у каждого в кладовке рядом с компотом и маринованными огурцами стоят. Это известный «Лонг Айленд», «Космополитен», «Аморе Мио», «Секс на пляже», «Блю Монца» и другие.