Как приготовить филе минтая под кисло-сладким маринадом

Минтай под кисло-сладким маринадом будет интересным на вкус и красивым на вид. А, следовательно, может стать не только отличным ужином, но и занять место на праздничном столе.

Вам понадобится

• 1 килограмм филе минтая, 100 грамм муки, 2 луковицы, 2 моркови, 1 болгарский перец, 150 грамм томатной пасты, растительное масло для обжаривания, соль, сахар, перец – по вкусу.

Инструкция

1. Филе минтая разморозьте, обсушите бумажной салфеткой и порежьте на ломтики.
2. Ломтики филе посолите, поперчите и запанируйте в муке.
3. Обжарьте минтай на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
4. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук и болгарский перец нарежьте крупными кубиками.
5. На растительном масле обжарьте лук, морковь и болгарский перец до мягкости.
6. Добавьте к овощам томатную пасту, соль и немного сахара. Помешивая, жарьте 2 минуты. Добавьте четверть стакана воды и тушите маринад под крышкой 5-7 минут.
7. На дно кастрюли выложите минтай, залейте маринадом и оставьте полностью остыть.
8. Поставьте кастрюлю на сутки в холодильник. Подавать в холодном или подогретом виде.