Минтай на сковороде по-домашнему

Приготовление морской рыбы - несложный процесс. Добиться особенного вкуса можно с помощью пряностей. Есть различные способы приготовления. рыбу можно жарить, варить и запекать в духовке. В любом случае минтай является одним из лучших сортов морской рыбы.

Вам понадобится

• - филе минтая 1 кг;
• - лук репчатый 1 шт.;
• - лавровый лист 2-3 шт.;
• - душистый перец;
• - пряности для рыбы;
• - зелень петрушки и укропа;
• - сливочное масло 50 г;
• - яблочный уксус 1 ст. ложка;
• - мука 2 ст. ложки;
• - сметана 100 г;
• - хрен измельченный 1 чайная ложка;
• - желток 2 шт.;
• - сахар;
• - соль;
• - молотый черный перец.

Инструкция

1. В кастрюлю нужно налить воды, добавить в нее целую луковицу, стебли петрушки и укропа, пряности для рыбы и соль по вкусу. Довести до кипения и опустить в бульон филе минтая. Рыбу желательно разделить на порционные куски. Варить рыбу в бульоне следует около 10 минут на медленном огне после повторного закипания.
2. На сковороде разогреть сливочное масло и на нем обжарить муку. Затем добавить сметану, сахар и перец и разбавить рыбным бульоном до желаемой консистенции. Затем отдельно взбейте желтки с уксусом, хреном и зеленью в блендере. Полученную смесь осторожно влейте на сковороду и снимите с огня.
3. Отварные куски минтая выложите в сковороду, накройте плотно крышкой и оставьте на 10-15 мин. Это нужно, чтобы рыба пропиталась соусом и приобрела соответствующий вкус и аромат.