Быстрый творожно-ягодный пирог

Сладкий пирог к чаю, приготовленный по этому рецепту, можно готовить в будни, используя готовое песочное тесто из кулинарного магазина. Для праздничного стола любая хозяйка с легкостью приготовит его сама. Рецепт довольно прост, а по вкусу этот пирог чем-то напоминает традиционный чизкейк.

Вам понадобится

• Для теста:
• 1. Мука – 210 гр.
• 2. Сахар – 90 гр.
• 3. Масло сливочное – 140 гр.
• 4. Яйцо – 1 шт.
• 5. Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Для приготовления начинки:
• 1. Творог – 0,5 кг
• 2. Сметана – 120 гр.
• 3. Яйца – 2 шт.
• 4. Сахар – 130 гр.
• 5. Ягоды (свежие, мороженые, из компота) – 300 гр.
• 6. Ванилин – 1 пакетик

Инструкция

1. Сначала готовим основу для нашего пирога - песочное тесто. Готовится оно по классическому рецепту: просеянная мука смешивается с разрыхлителем и перетирается с мягким сливочным маслом в крошку.
2. Яйцо растираем с сахаром и продолжаем мешать, пока кристаллики сахара полностью не растворятся. Вводим яйцо в масляно-мучную смесь и замешиваем тесто, не липнущее к рукам и эластичное. Его нужно выдержать в холодном месте от получаса или чуть дольше.
3. Творог (желательно домашний) перетираем с сахаром и яйцами. Достаем из холодильника тесто, раскатываем его в пласт толщиной 0,5 – 0,7 мм по форме нашего противня. Если вы уверены, что пирог в вашей духовке не подгорит, то противень просто нужно смазать маслом, в противном случае лучше выстелить дно промасленным пергаментом. Тесто выкладываем на противень обязательно так, что бы получились бортики.
4. Сверху на тесто кладем творожную начинку, разравниваем и верхним слоем у нас будут ягоды.
   Если ягоды из компота - отцедите лишний сироп.
   
5. Теперь можно отправлять наш пирог в духовку. Выпекаем при температуре около 180 градусов
   в течение получаса.
   
6. Готовый пирог следует вынимать из формы после того, как он полностью остынет. Далее его нужно порезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.