Сливочный суп с сыром бри

Бри - жемчужина в мире сыров. Это идеальная и изысканная закуска к вину и украшение любого праздничного стола. Но немногие знают, что из этого сыра можно приготовить вкуснейший крем-суп.

Вам понадобится

• овощной бульон - 300 мл
• сухое белое вино - 200 мл
• сливки - 200 мл
• сыр Бри - 250 гр
• лук-порей - 2 стебля
• сельдерей - 1 стебель
• соль
• молотый черный перец
• оливковое масло
• хлеб для гренок

Инструкция

1. Стебли лука-порея и сельдерея нарежьте на мелкие кусочки. Обжаривайте в кастрюле на оливковом масле до образования "румянца".
2. Налейте в кастрюлю вино и дайте покипеть 5 минут. Затем влейте овощной бульон, готовьте еще около 5 минут. Посолите и поперчите.
3. Пока суп варится, нарежьте хлеб на небольшие брусочки и запекайте в духовке при 200 градусах до появления золотистой корочки.
4. Суп снимите с плиты. Бри нарежьте небольшими кубиками и поместите в кастрюлю с супом. Добавьте сливки.
5. Дайте супу немного остыть, а затем поместите в блендер и хорошенько взбейте до однородной массы
6. Взбитый суп разлейте по горшочкам, сверху каждого горшочка положите гренки и кусочек бри. Поставьте горшочки в духовку еще примерно на 10 минут при 200 градусах. Подавайте горячим. Приятного аппетита!