Вкусный сырный суп

Тем, кто любит сытную пищу, которая легко готовится, наверняка понравится вкусный сырный суп. Для его приготовления используются сыры разных сортов, а добавки в виде овощей, морепродуктов или мясных деликатесов делают блюдо еще более интересным. Попробуйте несколько популярных рецептов - один из них обязательно войдет в ваше постоянное меню.

Вам понадобится

• Суп «4 сыра»:
• - 100 г сыра эмменталь;
• - 100 г чеддера;
• - 100 г пармезана;
• - 80 г сыра с голубой плесенью;
• - 1 луковица;
• - сливочное масло для жарки;
• - 2 картофелины;
• - щепотка мускатного ореха;
• - соль;
• - черный молотый перец.
• Сырный суп и кабачками и беконом:
• - 6 тонких ломтиков бекона;
• - 2 небольших молодых кабачка;
• - 1 луковица;
• - 3 картофелины;
• - 1,2 литра мясного бульона;
• - 100 г острого сыра;
• - 150 мл сливок;
• - оливковое масло для жарки;
• - соль;
• - молотый черный перец;
• - шнитт-лук для украшения.

Инструкция

1. Суп "4 сыра"
   
   Один из самых простых вариантов вкусного супа - похлебка из четырех сортов сыра. Луковицу мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Обжаривать лук удобно в толстостенной кастрюле, в которой вы будете варить суп. Почистите картошку, порежьте ее мелкими кубиками и добавьте к луку. Перемешайте смесь и влейте в нее горячую воду. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости картошки. Перелейте смесь в блендер и доведите до пюреобразного состояния.
2. Верните суп на плиту, всыпьте в кастрюлю натертый эмменталь, пармезан и чеддер. Доведите смесь до кипения и, помешивая, варите до растворения сыра. Приправьте суп солью, перцем и тертым мускатным орехом. Мелко покрошите сыр с голубой плесенью.
3. Разлейте готовый суп по подогретым тарелкам, в каждую добавьте по паре ложек раскрошенного сыра с плесенью и несколько капель бальзамического соуса. Украсьте суп веточками кудрявой петрушки. Подавайте в тостами из белого хлеба или крутонами.
4. Сырный суп с кабачками и беконом
   
   Попробуйте еще один вариант - в состав этого супа входит не только сыр, но и полезные овощи, а также аппетитный бекон. В кастрюле разогрейте оливковое масло и подрумяньте в нем несколько ломтиков жирного бекона. Луковицу мелко нарежьте, кабачки и картофель почистите и нарубите кубиками. Выложите овощи в кастрюлю, накройте крышкой и тушите до мягкости.
5. Залейте смесь готовым мясным бульоном, доведите до кипения и варите 15 минут. Натрите острый сыр, высыпьте его в бульон. Добавьте сливки и нагревайте суп, пока сыр полностью не раствориться. Дайте готовому сырному супу немного постоять под крышкой и разлейте по заранее подогретым тарелкам. Каждую порцию посыпьте свежемолотым черным перцем и украсьте тонкими перышками шнитт-лука.