Как приготовить барабульку

Барабулька – это морская стайная рыба, обитающая вдоль берега на небольших глубинах. Эта рыба имеет другое название – султанка, которое она получила благодаря тому, что вкушать ее раньше позволялось лишь султанам из-за чудесного вкуса. Эта рыба нежная, чуточку сладковатая на вкус, немного напоминающая мясо краба. Барабулька вкусна абсолютно в любом виде – копченая, тушеная, жареная на сковороде, на гриле, соленая. Гурманы утверждают, что наиболее вкусной является именно жареная барабулька.

Вам понадобится

• • Для жареной барабульки:
  • 6 барабулек
  • 25 грамм муки
  • 1 яйцо
  • 1 лимон
  • 250 грамм помидоров
  • 30 грамм оливкового масла
  • черный молотый перец и соль по вкусу
  • 2 чесночные дольки
  • растительное масло для жарки
  • Для барабульки в фольге:
  • 4 барабульки
  • сок из двух лимонов
  • сливочное масло
  • перец
  • соль по вкусу

Инструкция

1. Ополосните барабульку в проточной воде, тщательно очистите от чешуек и обваляйте ее в муке с яйцом.
2. Разогрейте на сковороде масло, затем опустите в него барабульку и обжарьте до золотистого оттенка.
3. Слейте масло, по вкусу поперчите и посолите рыбу.
4. Обжарьте на другой сковороде половинки томатов в оливковом масле. Щедро посыпьте их мелко нашинкованным чесноком.
5. Уложите пожаренную рыбу на блюдо, вокруг положите обжаренные помидоры, а также лимонные ломтики.
6. Попробуйте приготовить барабульки в фольге. Промойте барабульки, очистите от чешуи.
7. Каждую барабульку щедро полейте соком лимона, посыпьте на вкус перцем, солью.
8. Заверните по отдельности каждую рыбешку в фольгу, заранее промазав ее сливочным маслом. На каждую барабульку для аромата и красоты сверху можно положить тонкий лимонный ломтик.
9. Сверните фольгу как можно плотнее. Поставьте барабульки на 20 минут в прогретый до 120 градусов духовой шкаф. При запекании барабулька отдает весь свой восхитительный вкус – сочный, нежный – без остатка. Подавайте готовую рыбу прямо в фольге.