Как приготовить горбушу с овощами в духовке

Запеченные с овощами порционные кусочки горбуши выглядят не только очень аппетитно, но и пробуждают зверский аппетит. При запекании каждый кусочек рыбы пропитывается овощными соками, что делает ее невероятно нежной и ароматной.

Вам понадобится

• - 700 г горбуши;
• - 1 цветная капуста;
• - 6 картошек;
• - 3 луковицы;
• - 1 помидор;
• - 3 моркови;
• - 1 стакан сметаны;
• - 100 г мягкого сыра;
• - 1 яйцо;
• - 2 ст. ложки лимонного сока;
• - 50 г укропа;
• - 2 ч. ложки сухих специи для рыбы;
• - соль по вкусу;
• - черный молотый перец по вкусу.

Инструкция

1. Разрежьте филе горбуши порционно и сбрызните двумя столовыми ложками лимонного сока. Оставьте кусочки рыбы в стороне для пропитки на полчаса.
2. Обжарьте горбушу на растительном масле.
3. Очищенные луковицы нарежьте средними кубиками, обжарьте на отдельной сковороде. Переложите обжаренный лук в чашечку.
4. Морковь тонко нашинкуйте и обжарьте на масле из-под лука.
5. Отварите цветную капусту в слегка подсоленной воде (заранее разберите на соцветия).
6. Очищенную картошку нарежьте тонкими пластинками.
7. Смажьте противень (можно взять объемную форму для запекания) маслом и положите на него картошку. На картошку уложите кусочки рыбы. Рядом с рыбой уложите цветную капусту. Посыпьте горбушу и капусту обжаренным луком и морковью.
8. На овощную посыпку уложите кольца помидора и посыпьте измельченным укропом.
9. В чашку разбейте яйцо, добавьте сметану, посолите и взбейте. Получившейся сметанной смесью залейте рыбу. Поставьте противень с горбушей и овощами в разогретый духовой шкаф. Запекайте около 45 минут. Затем достаньте противень, посыпьте горбушу сыром и запекайте еще пять минут.