Как приготовить индейку в апельсиновом маринаде

Это нежное и в то же время очень сытное и вкусное блюдо, которое может стать украшением любого праздника. Мясо индейки хорошо сочетается с различными гарнирами и считается диетическим. Его отлично оттеняет апельсиновый маринад, он придает блюду легкость и аромат.

Вам понадобится

• - индейка, весом от 2,5 кг;
• - 4 апельсина;
• - 50 мл. оливкового масла;
• - зелень для украшения;
• - соль по вкусу;
• - 2 зубчика чеснока;
• - 50 мл. майонеза.

Инструкция

1. Хорошо промойте индейку. Мясо должно быть свежим и хорошо размороженным. Сделайте небольшие надрезы на спине и по бокам. Глубина надрезов не должна быть больше пары сантиметров. Возьмите кулинарную спицу или тонкий острый нож и аккуратно сделайте проколы в тушке индейки на небольшом расстоянии. Это нужно для того чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.
2. Помойте апельсины в теплой воде и обсушите при помощи полотенца. Возьмите мелкую терку и, не счищая кожуру с апельсина, потрите ее на терке - так, чтобы местами кожура начала белеть. Затем разрежьте апельсины на крупные кусочки и разделите на две части. Одну часть смешайте с натертой цедрой, из второй выжмите сок и смешайте с первой. Добавьте к смеси половину майонеза и оливковое масло, слегка посолите. Дайте настояться 30 минут и добавьте мелко потертые зубчики чеснока.
3. Получившимся маринадом оботрите индейку со всех сторон, добавьте немного маринаду внутрь. Свяжите ножки шпагатом и уложите индейку на противень с высоким бортиком. Дайте настояться еще 30 минут. Затем оботрите ее оставшимся майонезом и поставьте в духовку. Выпекайте на 180 градусах в течение двух – трех часов, в зависимости от размера. При необходимости можете по мере готовки добавлять немного простой кипяченой воды на противень, чтобы мясо не подгорело снизу. Готовую индейку слегка остудите, переложите на блюдо и перед подачей на праздничный стол украсьте зеленью.