Как приготовить молодую говядину в жаровне

Говядина очень вкусное и питательное мясо, которое является настоящей кладовой белка, полезных минералов и витаминов группы В. Самый удобный способ приготовления говядины это тушение.

Для приготовления блюда необходимо взять:

• 2 кг молодой говядины,
• 350 гр свиного шпика,
• 500 гр репчатого лука,
• 3 корешка петрушки,
• 3 корешка сельдерея,
• 1 лимон средней величины,
• 200 гр ржаного хлеба,
• 1,5 литра хлебного кваса,
• гвоздика,
• корица,
• чёрный молотый перец,
• чёрный перец горошком,
• паприка,
• соль.

Способ приготовления блюда

Взять мясо, очистить от плёнки, жилок, хрящиков, помыть, хорошо отбить, посыпать солью, паприкой и чёрным молотым перцем.

Лук репчатый очистить от шелухи и нашинковать кольцами.

Сало шпик нарезать очень тонкими полосочками.

Лимон помыть и порезать на ломтики.

Коренья петрушки и сельдерея мелко покрошить.

В жаровню на дно разложить свиной шпик, нарезанный кольцами репчатый лук, покрошенные коренья, чёрный перец горошком, гвоздику, корицу, ломтики лимона с цедрой и кусок чёрного хлеба.

Теперь нужно взять подготовленное мясо, сложить сверху на хлеб и налить 0,5 литра хлебного кваса.

Жаровню накрыть крышкой, сделать несильный огонь и поставить тушить.

Нужно следить, чтобы квас сильно не выкипал и периодически его подливать.

Такая подливка получается необычайно вкусная.

Подавать блюдо на стол можно с картофелем, отварной гречкой или рисом.