Как приготовить судака в сливочно-луковом соусе

Судак – невероятно вкусная рыба, обладающая большой питательной ценностью благодаря большому количеству белка и полезных микроэлементов. Кроме того, фирменное блюдо – филе судака с нежным сливочно-луковом соусом - станет украшением любого праздничного стола.

Вам понадобится

• На 3 порции:
• - 600 г филе судака;
• - 250 г яичной лапши;
• - 100 г цукини;
• - 90 г сладкого красного перца;
• - 1 средний томат;
• - 60 мл оливкового масла;
• - мука (для панировки);
• - соль;
• - черный перец
• Для соуса:
• - 2 луковицы;
• - зубчик чеснока;
• - черный перец;
• - 300 мл сливок (22%);
• - соль;
• - 30 мл оливкового масла

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте филе судака порционными кусочками, посолите, поперчите.
2. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обваляв каждый кусок рыбы в муке, обжарьте до золотистости.
3. Затем следует доготовить судака в духовке в течение 3-5 минут при 180°C.
4. Приготовьте яичную лапшу. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды, доведите до кипения. Добавьте чайную ложку соли, введите столовую ложку масла.
5. Во вновь закипевшую воду,засыпьте лапшу, пламя огня убавьте. Варите до мягкого состояния при небольшом кипении жидкости.
6. Затем готовую яичную лапшу откиньте на дуршлаг, промойте прохладной водой. Удалите семена из томата, мякоть нашинкуйте соломкой.
7. Освободите сладкий перец от плодоножки и семян. Нарежьте полосками цукини с красным перцем.
8. Обжарьте измельченные овощи на разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности. Приправьте солью и перцем. Далее добавьте к овощам лапшу и перемешайте.
9. Подготовьте сливочно-луковый соус. Мелко нашинкуйте лук с чесноком. Обжарьте их слегка в оливковом масле, до золотистого цвета.
10. Влейте сливки, посолите, поперчите, уберите с огня через 1-2 минуты. Подавайте рыбу и овощи с лапшой к столу, полив пикантным сливочным соусом.