Как приготовить настоящую пиццу дома?

Чтобы насладиться вкусом настоящей пиццы, не обязательно идти в пиццерию! По этому универсальному рецепту можно приготовить любую пиццу у себя дома. Тесто основы получается тонким и нежным, а начинку Вы сможете варьировать в зависимости от настроения.

Вам понадобится

• - мука – 300г;
• - дрожи – 12 г;
• - вода – 150 мл;
• - соль – 0,5 чайной ложки;
• - сахар – 1 чайная ложка;
• - растительное масло – 2 ст. ложки;
• - твердый сыр – 100 г;
• - густой томатный сок или кетчуп;
• - овощи, ветчина, грибы или мясо для начинки.

Инструкция

1. Берем 50 мл воды, разводим в ней дрожжи, добавляем сахар. Тщательно перемешиваем. В остальную воду (100мл) добавляем растительное масло и соль. Подсолнечное масло лучше брать рафинированное.
2. Муку просеиваем над миской, выливаем дрожжевую смесь, перемешиваем. Затем добавляем воду с маслом и тщательно перемешиваем всё ложкой, после чего замешиваем тесто руками на столе. Если оно липнет к рукам, пудрим руки мукой. Много муки в тесто добавлять не стоит - лучше помесить его подольше, чтобы оно стало плотным, но мягким и эластичным. Затем накрываем миску полотенцем и ставим в теплое место примерно на сорок минут – пока тесто не поднимется в 1,5-2 раза.
3. Ставим духовку на разогрев до 220 градусов. Вынимаем тесто, обминаем и раскатываем тонкую основу для пиццы. Противень выстилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем на противень раскатанное тесто.
4. Смазываем тесто сверху растительным маслом, только после этого – густым томатным соком. Если сока нет, можно использовать кетчуп, в таком случае масло необязательно. Сверху солим, можно добавить другие приправы по вкусу.
5. Сверху кладем начинку. Начинку можно использовать разную – тут все зависит от Вашего вкуса.
   Для пиццы с колбасой или ветчиной: выкладываем тонко нарезанные кусочки, оставляя между ними зазоры.
   Для пиццы с шампиньонами: Грибы нарезать пластинами и обжарить в растительном масле с кольцами лука 10-15 минут. Выложить тонким слоем на тесто.
   Для пиццы с курицей: используется готовое отварное мясо, нарезанное небольшими кусочками.
   Все эти компоненты можно использовать в чистом виде или в различных комбинациях. Можно чередовать кусочки начинки с оливками, тонко нарезанными колечками болгарского перца, помидоров, лука, зелени. Но начинки ни в коем случае не должно быть слишком много – она должна лежать на тесте тонким слоем.
   Сверху щедро посыпаем тертым сыром.
   
6. Ставим пиццу в разогретую духовку и выпекаем в течение 8-10 минут.