Как запекать картофель в мундире

Картофель широко применяется в кулинарии разных народов мира. Его запекание - один из популярных способов приготовления, сохраняющий все витамины и позволяющий снизить число калорий в готовом блюде.

Вам понадобится

• • крупный картофель 4 шт;
  • морская соль;
  • оливковое масло;
  • сливочное масло;
  • черный молотый перец.

Инструкция

1. Возьмите крупный картофель. Обратите внимание - он должен быть без «болячек», гнили и прочих вещей, портящих его внешний вид. Промойте картофель под холодной водой, используйте щетку (не жесткую, чтобы не повредить кожуру): удалите остатки земли полностью. Проткните каждый корнеплод с помощью вилки по всей поверхности с расстоянием между проколами в полтора - два сантиметра.
2. Смажьте картофель оливковым маслом. Следите, чтобы оно проникло во все отверстия от вилки. Затем натрите корнеплоды крупной морской солью. На этом этапе по желанию можно добавить чеснок - очистите его, мелко нарубите или воспользуйтесь чеснокодавкой. Натрите чесноком картофель.
3. Разогрейте духовой шкаф до ста девяноста градусов (в зависимости от размеров картофеля температура может колебаться от 180 до 200 градусов). Выложите корнеплоды в центр духовки на решетку и запекайте примерно два часа до хрустящей корочки (время так же может меняться - от полутора до двух часов).
4. Извлеките готовый картофель из духового шкафа. Разрежьте его вдоль пополам (не до конца - оставьте внизу кожуру в качестве связующего звена). Разрыхлите мякоть внутри с помощью вилки, сверху положите кусочек сливочного масла (десять - пятнадцать граммов). Подождите, пока оно полностью впитается в картофель, а затем добавьте соль и свежемолотый черный перец. Подавать картофель нужно сразу - с остыванием он теряет аппетитный хруст кожуры и размягчается от масла.