Как приготовить кекс с какао

Шоколадный кекс - одно из самых простых и вкусных домашних лакомств. Придать бисквиту характерный горьковатый вкус и насыщенный цвет поможет порошок какао. Кекс можно сделать однотонным, двухцветным или мраморным, посыпать его сахарной пудрой, украсить кремом или шоколадной глазурью.

Двухцветный кекс

Попробуйте приготовить изысканный десерт с лимонно-шоколадным вкусом. Он очень красиво смотрится в разрезанном виде - разноцветный бисквит дает красивый мозаичный рисунок.

Вам понадобится:
- 150 г сливочного масла или маргарина;
- 3,5 стакана пшеничной муки;
- 300 г сметаны или простокваши;
- 3 яйца;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 2 стакана сахарного песка;
- 1 небольшой лимон;
- 1 ст. ложка порошка какао;
- 1 ч. ложка соды;
- сахарная пудра для посыпки.

Размягченное масло или маргарин разотрите с сахарным песком и ванильным сахаром, по одному добавьте яйца, не прекращая взбивание. Влейте в смесь сметану, добавьте соду и всыпьте предварительно просеянную муку. Разделите тесто на две части. В одну положите порошок какао, в другую добавьте лимонный сок и мелко натертую цедру. Тщательно перемешайте обе части теста.

Силиконовую или металлическую форму смажьте маслом. Столовой ложкой поочередно выкладывайте в форму тесто, стараясь, чтобы рядом с темным оказалось светлое. Следующий ряд теста выкладывайте в шахматном порядке, светлое поверх темного. Заполнив форму, разровняйте поверхность ножом и поместите кекс в духовку, разогретую до 180оС. Выпекайте до готовности - на это уйдет около 50 минут.

Готовый кекс переверните на доску и остудите. Перед подачей посыпьте изделие сахарной пудрой и разрежьте на ровные ломти с контрастным мозаичным рисунком.

Шоколадный кекс

Этот кекс с насыщенным вкусом можно полить глазурью из темного или белого шоколада или прослоить кисловатым густым джемом.

Вам понадобится:
- 225 г сливочного масла;
- 225 г сахара;
- 4 яйца;
- 3 ст. ложки теплой воды;
- 3 ст. ложки порошка какао;
- щепотка ванилина;
- 1 чайная ложка пекарского порошка;
- 225 г пшеничной муки;
- 100 г темного шоколада;
- 1 ст. ложка молока или сливок.

Какао перемешайте с теплой водой. Масло взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Не прекращая взбивание, добавьте яйца, ванилин и разведенное водой какао. Просейте муку и порциями всыпьте ее в яично-масляную смесь.

Форму смажьте маслом и выложите в нее тесто. Поместите кекс в духовку, разогретую до 180оС, и выпекайте 50-60 минут. Готовность кекса проверьте деревянной лучинкой. Извлеките изделие из формы и охладите на доске.

В сотейнике растопите шоколад с ложкой молока или сливок. Горячей глазурью полейте кекс, дайте покрытию застыть и подавайте выпечку к чаю.