Как приготовить торт "Киевская русь"

Торт "Киевская русь" - это блюдо украинской кухни. Лакомство западает в душу на многие года. Имеет невероятный вкус. Невозможно оторваться от поедания этого вкусного тортика. Состоит из безе и пропитан нежнейшим кремом.

Вам понадобится

• - 7 яиц
• - 500 г сахарного песка
• - 4 ст. л. крахмала
• - 2 ч. л. какао-порошка
• - 250 г орехов
• - 200 мл молока
• - 300 г сливочного масла
• - щепотка соли

Инструкция

1. Приготовьте корж-безе. Взбейте миксером белки и добавьте щепотку соли, взбивайте до устойчивой пены. Тонкой струйкой добавьте сахарный песок и взбейте до полного растворения сахара.
2. Подсушите орехи на сухой сковородке. Измельчите их до крупной крошки и добавьте их к безе. Добавьте крахмал и все хорошенько перемешайте до однородной массы. Разделите тесто на 2 одинаковые части.
3. Противень застелите бумагой для выпекания, влейте тесто и разровняйте по поверхности. Разогрейте печь до 180 градусов, поставьте безе и выпекайте около 2-2.5 часов до появления румяного цвета. Испеките так еще 1 раз.
4. Приготовьте крем. Смешайте желтки, 200 г сахарного песка и молоко, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Уберите с огня и остудите. Сливочное масло взбейте миксером и добавьте в кремовую смесь, перемешайте до однородной консистенции. Накройте пленкой и поставьте в холодное место.
5. Вытащите безе из печи и оставьте остывать. Приложите блюдо и вырежьте ровно круг.
6. На блюдо выложите корж, смажьте белым кремом, накройте вторым коржом, смешайте крем с 1 ч.л. какао-порошком и смажьте корж темным кремом. Смажьте вверх и бока торта.
7. Посыпьте торт измельченными орехами. Поставьте в холодное место на 8-10 часов.