Как приготовить данго на шампурах

Данго – это японское блюдо. Представляет собой шарики, приготовленные из рисовой муки, которые насаживаются на шампур и покрываются сиропом из крахмала, сахара и соевого соуса. Этот соус - сироп и есть главная фишка блюда. Без него данго не подается.

Вам понадобится

• для данго:
• - 100 г муки (рисовой);
• - 0,5 ст. теплой воды.
• для соуса:
• - 0,5 ст. теплой воды;
• - 1 ст. л. сахара;
• - 1 ст. л. соевого соуса;
• - 1 ст. л. крахмала;
• - 1 ст. л. воды (для растворения крахмала).

Инструкция

1. Из теплой воды и рисовой муки замесите пластичное мягкое тесто. Разделите его на небольшие одинаковые кусочки и скатайте из них шарики. Должно получиться примерно десять штук, размером приблизительно с грецкий орех.
2. В кастрюле вскипятите воду и аккуратно положите туда шарики из теста. Варите данго при сильном огне, периодически помешивайте, иначе они слипнутся.
3. После того, как данго всплывут, поварите их еще примерно 5 минут, достаньте с помощью шумовки и быстро опустите в холодную воду.
4. Дождитесь, когда шарики остынут, выньте их из воды и положите на бумажную салфетку. Подождите пока они подсохнут. Подсохшие данго нанизывайте на бамбуковые палочки (шампуры) по три или четыре штуки.
5. В кастрюле смешайте соевый соус, сахар и теплую воду. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
   
6. Огонь убавьте до среднего, влейте в кипящий сироп, разведенный в воде крахмал. Интенсивно перемешивайте до загустения.
7. Готовые данго полейте горячим соусом и подавайте к столу. Блюдо, напоминающее простые галушки, в сочетании с соусом приобретает непередаваемый вкус.