Говядина в глазури из меда и лайма

Говядину готовят по-разному: жарят, варят, тушат, запекают. Необычный рецепт приготовления говядины в сладко-кислой глазури из меда и лимона станет центральным блюдом стола, как в праздничные дни, так и будни.

Вам понадобится

• - Соленая мякоть говяжьего мяса (1 кг);
• - Лавровый лист (2-3 шт);
• - Репчатый лук (1 шт);
• - Гвоздика (8 палочек);
• - Морковь (2 шт);
• - Сок лайма (40-50 мл);
• - Сахар (100 г);
• - Молотая корица и гвоздика (по 1/2 ч.л.);
• - Горчичный порошок и мел (по 1 ст. л.).

Инструкция

1. Говяжье мясо предварительно стоит замочить на ночь. Для этого в глубокую форму для запекания выложить нарезанную кружками морковь, лук, целые палочки гвоздики, лавровые листы, сверху – мякоть говядины.
2. По истечении ночи залить в форму с мясом воду. Варить на несильном огне примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким. Оставить форму до остывания мяса.
3. Если духовка газовая, то следует ее разогреть до 160 С, если электрическая – до 180 С. Переложить отваренное мясо на противень (без бульона).
4. Для глазури смешать сок лайма, корицу, коричневый сахар, горчичный порошок, мед и гвоздику. Получившейся смесью полить мясо и поставить противень в прогретый духовой шкаф минут на 30-40, до появления глянцевой золотистой корочки на говядине. Периодически мясо следует поливать соусом во время запекания.
5. Готовое мясо выложить на тарелку, можно нарезать кусочками, дольками, кружками и украсить петрушкой. В качестве гарнира лучше использовать тушеные овощи или вареный картофель.