Как приготовить медальоны из кеты

Полезные свойства красной рыбы очевидны. Кета является наилучшим источником белка и жирных кислот, способствующих омоложению организма. Медальоны из кеты – отличное блюдо, имеющее несколько вариантов приготовления. Вы можете приготовить их с начинкой или без нее. Всё зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• Кета – 500 г
• Шампиньоны – 200 г
• Сыр твердых сортов – 150 г
• Рис – 150 г
• Масло сливочное - 50 г
• Оливковое масло – 0,5 ст. л.
• Белый репчатый лук – 2 шт.
• Зеленый лук – 50 г
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

1. Подготовьте продукты к использованию. Отварите рис в слегка подсоленной воде.
2. Почистите белый репчатый лук. Нарежьте его кубиками.
3. Растопите на сковороде сливочное и оливковое масло. Перемешайте. Высыпьте и обжарьте лук до прозрачного состояния на среднем огне.
4. Помойте и обсушите шампиньоны. Нарежьте пластами.
5. Добавьте шампиньоны в сковороду с луком и обжарьте до готовности. Поперчите и посолите по вкусу.
6. Застелите противень бумагой для выпекания. Смажьте оливковым маслом. 
7. Рыбу промойте, обсушите. Нарежьте аккуратными ломтиками. Сверните полоски кеты кольцами, и выложите на застеленный бумагой противень. Чтобы рыбная форма не распалась, оберните кусочки перьями зеленого лука.
8. Смешайте рис, шампиньоны и измельченную зелень в глубокой чаше. Выложите получившуюся начинку в центр рыбных колец.
9. Мелко натрите сыр, и посыпьте им сверху рыбу. 
10. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите противень в духовку и выпекайте в течение 15 минут. Постарайтесь не передержать кету, иначе рыба получится сухой.
11. Выньте рыбу из духовки и подготовьте к подаче, не забыв удалить зеленый лук.