Запеченная утка выглядит красиво и подходит для праздничного стола, который с ее помощью выглядит очень торжественно. Но для повседневных трапез намного практичнее использовать утиную грудку. Ее можно готовить в качестве самостоятельного блюда или как составляющую пасты, салатов и сэндвичей.
Чтобы утиные грудки получились невероятно нежными, сочными и ароматными, с ними нужно произвести всего 3 действия: замариновать, обжарить и после этого запечь!
Маринад из воды, луковых колец и белого винного уксуса поможет размягчить мышечные волокна утиного мяса. Для этого нужно смешать воду и уксус в пропорции 3:1, а луковые кольца предварительно размять немного пальцами и посолить, чтобы лук дал сок. Количество лука зависит от предпочтений повара, но, как правило, много его не бывает.
Утиная грудка должна мариноваться от 1,5-2 часа, после этого ее нужно достать из маринада, просушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде-гриль или на обычной сковороде. Преимущество гриля в том, что на утиной грудке появится красивый узор в виде решетки. Жарить грудку нужно с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
Далее утиная грудка заворачивается в 2 слоя фольги и отправляется в духовку на 15 минут при температуре 180С. Фольга должна быть очень плотно завернута, чтобы не вытек вкуснейший сок, который можно использовать в дальнейшем, например, для приготовления соуса.
Утиные грудки можно подавать сразу с гарниром из овощного салата. Но обязательно нужно дать мясу «отдохнуть» после духовки в течение 5-10 минут.
Если же планируется использовать утиное филе для приготовления пасты, сэндвичей или салатов, можно убрать конвертики с мясом в холодильник, где они могут храниться 1-2 дня.
Чтобы утиные грудки получились невероятно нежными, сочными и ароматными, с ними нужно произвести всего 3 действия: замариновать, обжарить и после этого запечь!
Маринад из воды, луковых колец и белого винного уксуса поможет размягчить мышечные волокна утиного мяса. Для этого нужно смешать воду и уксус в пропорции 3:1, а луковые кольца предварительно размять немного пальцами и посолить, чтобы лук дал сок. Количество лука зависит от предпочтений повара, но, как правило, много его не бывает.
Утиная грудка должна мариноваться от 1,5-2 часа, после этого ее нужно достать из маринада, просушить бумажным полотенцем и обжарить на сковороде-гриль или на обычной сковороде. Преимущество гриля в том, что на утиной грудке появится красивый узор в виде решетки. Жарить грудку нужно с каждой стороны до красивого золотистого цвета.
Далее утиная грудка заворачивается в 2 слоя фольги и отправляется в духовку на 15 минут при температуре 180С. Фольга должна быть очень плотно завернута, чтобы не вытек вкуснейший сок, который можно использовать в дальнейшем, например, для приготовления соуса.
Утиные грудки можно подавать сразу с гарниром из овощного салата. Но обязательно нужно дать мясу «отдохнуть» после духовки в течение 5-10 минут.
Если же планируется использовать утиное филе для приготовления пасты, сэндвичей или салатов, можно убрать конвертики с мясом в холодильник, где они могут храниться 1-2 дня.
