Как приготовить запеканку из тыквы и картофеля

Тыква, даже приготовленная самым простым способом – пропаренная или запеченная в духовке, - очень вкусное и полезное блюдо. Запеканки же из тыквы, особенно с добавлением других овощей, могут быть как гарниром к мясу, рыбе или курице, так и служить самостоятельным блюдом.

Вам понадобится

• • Желтая тыква – 1 кг
  • Картофель – 2 крупных клубня
  • Сыр – 100 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Мускатный орех

Инструкция

1. Почистите тыкву, удалите семена и мякоть, порежьте кубиками, сложите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву, положите ложку сахара и варите в течение 30 минут.
2. Картофель почистите, порежьте крупными кусками, сварите в отдельной кастрюле.
3. Воду из готовой тыквы слейте, а саму тыкву протрите через сито.
4. Когда картофель сварится, слейте отвар в отдельную миску и разомните картофель специальной давилкой или ложкой. В том случае, если вам покажется, что пюре суховато, разведите его картофельным отваром. Имейте в виду, однако, что вам предстоит добавить в пюре яйца, которые сделают его более жидким.
5. Соедините протертую тыкву и картофельное пюре.
6. Сыр потрите на мелкой терке.
7. Добавьте в пюре половину сливочного масла, тертый сыр, яйца, посолите, поперчите, заправьте мускатным орехом и как следует перемешайте.
8. Квадратную или прямоугольную форму смажьте сливочным маслом. Оставшееся сливочное масло нарежьте кусочками.
9. Духовку прогрейте до 180-200 градусов.
10. Получившееся пюре переложите в форму, посыпьте панировочными сухарями, поверх них уложите несколько кусочков сливочного масла.
11. Запекайте в течение 20 минут.
12. После того, как вы вынули запеканку из духовки, остудите ее, после чего, не вынимая из формы, порежьте на порционные куски и разложите по тарелкам.