Как разогреть глинтвейн

Готовить глинтвейн – целая наука. Это не просто теплое вино, глинтвейн - это немного подслащенный, пряный, ароматный, согревающий зимний напиток. Чтобы не испортить рождественский праздничный вечер кипяченым вином, важно прочувствовать и угадать верный момент, когда почти готовый глинтвейн самое время снимать с огня.

Вам понадобится

• • 750 мл бутылка красного вина
  • 2/3 стакана сахара,
  • 1/4 стакана воды,
  • 1/2 стакана коньяка
  • 1 палочка корицы
  • корка от половины апельсина
  • 10 целых гвоздик,
  • 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха,
  • 1/4 ч.л молотой корицы.

Инструкция

1. Нарежьте или отбейте свежую цедру половины апельсина. Добавьте остальные ингредиенты - все, кроме вина и коньяка, в кастрюльку или сотейник и поставьте на медленный огонь. Помешивайте и грейте, пока сахар не растворится.
2. Добавьте вино и продолжайте нагревание, постоянно помешивая. Как только вино нагреется, начнет испаряться, не дожидаясь точки кипения, уберите кастрюлю с огня. Температура нагрева вина не должна подниматься выше 80°С, чтобы спирт не испарился из напитка.
3. При желании крепкие напитки могут быть добавлены в самом конце, чтобы увеличить содержание алкоголя в глинтвейне (если их добавить вначале готовки, алкоголь быстро испарится).
4. Отставьте кастрюльку в сторону, накройте крышкой и дайте постоять минут 20. Это позволит вину напитаться ароматами приправ и остыть до нужной температуры. Глинтвейн никогда не пьют очень горячим. Оптимальная температура подачи 60-65°C. Такой глинтвейн будет приятно согревать и слегка пьянить.
5. Осталось процедить напиток и сразу разлить по кружкам.
6. Глинтвейн не рекомендуется повторно разогревать. Но если все же возникла такая необходимость, делайте это на очень медленном огне, опять же не доводя до кипения. Также глинтвейн можно подогреть в микроволновой печи прямо в кружке.