Как приготовить безалкогольный глинтвейн

Стакан горячего ароматного глинтвейна бывает так уместен холодным зимним вечером. Да еще в хорошем обществе, да в комфортной обстановке… Однако надо всегда учитывать, что в компании могут быть люди, не употребляющие алкоголь. В этом случае разумно позаботиться о приготовлении горячего безалкогольного глинтвейна. Сделать его нетрудно, стоит лишь заменить вино соком. Но это не самое главное отличие. Для получения безупречного на вкус напитка к процессу приготовления следует подключить фантазию.

Вам понадобится

• - виноградный или яблочный сок – 3 стакана;
• - чистая вода – 0,5 стакана;
• - цедра лимона и апельсина – 3 ст.л.;
• - кислое яблоко – 2-3 дольки;
• - изюм без косточек – 2 ст.л.;
• - специи: имбирь, кардамон, гвоздика, корица – по щепотке;
• - мед – 1 ч.л.

Инструкция

1. Возьмите стеклянную или эмалированную кастрюлю и налейте в нее смешанный с водой сок. Можно использовать один вид сока или смешать в равных пропорциях яблочный и виноградный соки (по полтора стакана). Бросьте дольки кислого яблока и промытый изюм.
2. Поставьте кастрюлю на тихий огонь. Не давайте соку закипать, нагревание должно происходить медленно, температура сока не должна быть выше +80ºC. Нагревайте сок таким образом в течение 15 минут.
3. Бросьте в горячий сок специи, добавьте мед и цедру лимона и апельсина. Помешивайте и держите будущий напиток на тихом огне еще 5 минут. Ни в коем случае не больше, иначе резко изменится цвет и вкус.
4. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять глинтвейну 15 минут. Можете на этом этапе накрыть кастрюлю хлопчатобумажным полотенцем или льняной салфеткой.
5. Приготовьте бокалы, керамические чашки или специальные стаканы для глинтвейна. Разлейте горячий ароматный напиток.