Вам понадобится
- 1 кг окорочков;
- 1 головка чеснока;
- 100 г майонеза;
- 50 г горчицы;
- 1 столовая ложка соли;
- специи;
- пресс для чеснока или ступка с пестиком;
- духовка и другая кухонная утварь.
Инструкция
1
2
Окорочка необходимо замариновать. Для этого, пока они сохнут, займитесь чесночной смесью для обмазывания. Возьмите не очень крупную головку чеснока, почистите ее. Дольки раздавите прессом. Если такового у вас нет, можно измельчить чеснок и растереть его в фарфоровой ступке.
3
Выложите чеснок в небольшую миску. Добавьте туда же 1 столовую ложку соли и специи. Все это как следует перемешайте. Количество и состав специй зависит от вашего вкуса. Блюдо и без них получается достаточно острым. Тем, что у вас получилось, обмажьте окорочка и оставьте их мариноваться часа на четыре. Смеси не жалейте, покройте окорочка полностью и достаточно толстым слоем.
4
Разогрейте духовку до 170°С. Возьмите сухой противень, выложите на него окорочка. Налейте немного воды. Поставьте блюдо в духовку и запекайте до полуготовности. На это уйдет полчаса или чуть больше.
5
Для заливки возьмите 100 г майонеза и 50 г подготовленной горчицы. Майонез может быть любым, но лучше всего классический «Провансаль» без всяких добавок, в особенности если вы мариновали окорочка с большим количеством специй. Горчица — из тюбика или из баночки.
6
Достаньте противень из духовки. Окорочка смажьте толстым слоем заливки. Поставьте все это снова в духовку. Запекайте блюдо при той же температуре до готовности, то есть еще примерно четверть часа.
7
Выложите окорочка на блюдо и подавайте к столу горячими. В качестве гарнира подойдет отварной картофель, картофельное пюре, жареные и тушеные овощи. Можно приготовленные подобным образом окорочка взять с собой и на пикник. Для этого их лучше всего завернуть в фольгу. Они, конечно, немного остынут, но все равно останутся очень вкусными и сочными.
