Как приготовить омлет с семгой и зеленью

Сытный и питательный омлет с семгой - прекрасное блюдо для завтрака. Некоторые так любят его, что готовы есть каждое утро. Чтобы ежедневный омлет не надоедал, разнообразьте меню, включив в него разные варианты этого блюда. Используя новые травы и по-разному приготовленную рыбу, вы сможете придать ему разные вкусовые нюансы.

Вам понадобится

• • Омлет с овощами:
  • 400 г филе семги;
  • 8 яиц;
  • зелень тимьяна;
  • зелень петрушки;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 небольшая луковица;
  • соль;
  • свежемолотый черный перец;
  • оливковое масло для жарки.
  • Омлет с копченой семгой и помидорами:
  • 300 г копченой семги;
  • 2 картофелины;
  • 8 яиц;
  • 4 помидора;
  • зелень базилика и орегано;
  • моль;
  • свежемолотый черный перец;
  • оливковое масло для жарки.

Инструкция

1. Омлет с семгой и овощами - легкое блюдо, богатое полезной клетчаткой и микроэлементами. Рыбное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите в сковороду, смазанную оливковым маслом, и обжарьте с двух сторон. Оставьте семгу тушиться до готовности. Морковь порежьте мелкими кубиками, лук измельчите и пассеруйте в разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду морковь, измельченный стебель сельдерея и рубленый чеснок. Жарьте овощи 3-4 минуты, помешивая их деревянной лопаткой, затем сложите в миску.
2. Яйца взбейте, посолите, поперчите и залейте ими овощи. Рыбу поломайте на кусочки и добавьте в яичную массу. Всыпьте мелко нарубленную зелень петрушки и тимьяна и тщательно перемешайте. Налейте в сковороду еще немного масла, разогрейте его и выложите смесь. Обжаривайте омлет до золотистой корочки с двух сторон. Чтобы перевернуть его, накройте сковороду плоской тарелкой, затем опрокиньте ее, поднесите тарелку к сковородке и стряхните омлет обратно. Готовое блюдо подавайте на листьях салата, сложив вдвое и посыпав свежемолотым черным перцем.
3. Более пикантным вкусом отличается омлет с копченой семгой, картофелем и помидорами. Картофель очистите, порежьте крупными кубиками и отварите до полуготовности. Помидоры ошпарьте и снимите с них кожицу. Три томата порубите крупными кусками, один - толстыми кружками. Копченую семгу нарежьте тонкими полосками, базилик и орегано измельчите.
4. В миску выпустите яйца, взбейте их, добавьте соль, перец, картофель, семгу, зелень и томаты, нарезанные кусками. Все тщательно перемешайте. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите помидорные кружки. Залейте их яичной смесью и поджарьте омлет с двух сторон до образования румяной корочки. Подавайте, разложив на подогретые тарелки и украсив листочками базилика.