Итальянский омлет

Фритатта — это такой итальянский омлет, который готовится с начинками из мяса, колбасы, овощей и сыра. Обычно фритатту готовят с помощью плиты и затем доводят до полной готовности в духовке. Неаполитанская фритатта готовится с применением макарон. Мы сделаем итальянский омлет быстро, поэтому будем использовать только плиту.

Вам понадобится

• На две порции:
• - оливковое мало — 1 ст.л.;
• - перец и соль по вкусу;
• - молоко — 50 г;
• - брюссельская замороженная капуста — 100 г;
• - грудка куриная — 150 г;
• - зелень свежая;
• - сыр твердый — 50 г;
• - чеснок — 1 зубчик;
• - луковица — 1 шт;
• - яйца — 4 шт.

Инструкция

1. Зелень промойте, высушите полотенцем, затем острым ножом измельчите. Сыр тоже порежьте на мелкие части.
2. Взбейте в глубокой чашке молоко и 4 яйца, добавьте к ним зелень, соль, тертый сыр, специи по вкусу. Перемешайте и пока отставьте в сторону.
3. Лук и чеснок порежьте, выложите на раскаленной сковороде вместе с маслом. Когда масса немного схватится, выложите куриное филе, нарезанное заранее на мелкие кусочки и обжаривайте до появления золотистости.
4. Немного погодя добавьте соцветия брюссельской капусты и еще немного потомите на маленьком огне.
5. После обжаривания чеснока, лука и мяса, добавьте к ним сыр, зелень, молоко и яйца. Закройте сковородку крышкой и дайте блюду на медленном огне дойти до кондиции. Готовность определяйте по расплавленному сыру.
6. Украсьте блюдо свежими частями овощей и зеленью. Употреблять можно вместе с молоком или кефиром.