Как закоптить скумбрию

Скумбрия горячего копчения, приготовленная в аэрогриле, получается очень сочной и вкусной. «Жидкий дым» можно заменить специями для копчения, в этом случае оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на сутки.

Вам понадобится

• • 1 свежая скумбрия
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки «жидкого дыма»
  • аэрогриль

Инструкция

1. Скумбрию разделываем, убираем голову, внутренности.
2. Промываем и подсушиваем бумажным полотенцем.
3. Натираем рыбу солью внутри и снаружи.
4. Обмазываем рыбу "жидким дымом".
5. Помещаем в плотный полиэтиленовый пакет.
6. Выливаем в пакет остатки «жидкого дыма».
7. Завязываем пакет плотно, чтобы ничего не проливалось и встряхиваем рыбу несколько раз, чтобы «жидкий дым» распределился.
8. Оставляем на 30 минут для маринования.
9. Промаринованную рыбу достаем, промакиваем бумажным полотенцем и помещаем на среднюю решётку в аэрогриль.
10. Устанавливаем среднюю скорость вентилятора, температуру 205 градусов и готовим 30 минут.
11. Готовую скумбрию необходимо охладить.
12. Режем рыбу на кусочки. Приятного аппетита.