Как запечь семгу в фольге и духовке

Нежное сочное мясо семги не только очень вкусное, но и не содержит мелких косточек, кроме хребта. Тушку семги удобно разделывать. Для запекания в фольге используют филе рыбы или стейки, но если рыбка небольшого размера, то ее можно запечь целиком. Добавляйте различные овощи к рыбе, все вместе приготовьте в фольге, и у вас сразу получится замечательный гарнир. При использовании фольги смотрите на этикетке ее назначение, тонкая фольга может порваться, и весь сок окажется на противне, а блюдо получится сухим.

Вам понадобится

• • филе или стейк семги;
  • фольга;
  • репчатый лук;
  • морковь;
  • замороженные овощи;
  • зелень;
  • маслины;
  • соль;
  • соевый соус;
  • белое вино;
  • лимон.

Инструкция

1. Застелите противень фольгой для кулинарных целей. Лучше использовать ее в два слоя, чтобы случайно не проткнуть и не порвать. Смажьте дно растительным или сливочным маслом.
2. Нарежьте тоненькими кольцами или секторами репчатый лук. Разъедините колечки или сектора пальцами, разделите на две кучки. Уложите первую часть лука нижним слоем на фольгу.
3. Положите филе семги на луковую подложку кожей вниз. Если вы запекаете стейк, то просто положите его на лук.
4. Посолите семгу. Это можно сделать обычной или морской солью. Любители соевого соуса могут побрызгать рыбу им.
5. Порежьте морковь кругляшами или соломкой, кому как нравится.
6. Выложите на семгу вторую часть нарезанного репчатого лука и морковь. Посыпьте зеленью. Можно положить еще слой замороженных овощей, слегка присолив их.
7. Полейте сверху получившуюся конструкцию белым вином. Плотно запечатайте фольгу, чтобы ничего не вытекло. Поставьте в духовку.
8. Запекайте семгу не больше получаса.
9. Если вы хотите получить сырную корочку на блюде, то в конце готовки вытащите семгу из духовки. Распечатайте сверху фольгу. Осторожно ее отогните, но не раскрывайте полностью, чтобы соки не вылились. Посыпьте сверху тертым сыром и снова поставьте в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился и запекся.
10. Подавайте рыбу на стол в фольге, в которой она была запечена. Украсьте сверху зеленью и черными маслинами без косточек.