Как приготовить сыроедческий торт с мятой и хвоей

Хвоя - достаточно необычный ингредиент в кулинарии, а зря. Ведь в молодых побегах деревьев хвойных пород содержится масса полезных веществ, в том числе витаминов. Весной, в период авитаминозов, можно включать в рацион блюда и напитки из молодой хвои, что насытит организм витаминами А, С, Е, РР, К, а также витаминами группы В.

Вам понадобится

• Для первого слоя:
• - семечки подсолнечника - 1,5 стакана
• чернослив - 100 г
• вода - 50 мл.
• Для второго слоя:
• - банан - 1 шт
• - семечки - 2 стакана
• - мята - несколько листков
• - молодая хвоя - 5 - 6 шт
• - вода - 50 мл.

Инструкция

1. Сыроедческий торт с мятой и хвоей состоит из двух слоев: основы торта и крема-суфле.
   Для приготовления первого слоя возьмите очищенные семена подсолнечника, залейте их холодной водой и оставьте минимум на полчаса. По прошествии указанного времени воду слейте. Семечки положите в узкую высокую емкость, в которой удобно будет работать погружным блендером.
2. Чернослив без косточек промойте и залейте холодной водой также на 30 минут. Воду слейте и переложите чернослив в емкость с семечками. Сюда же влейте 50 мл воды и протрите смесь до максимально однородного состояния.
   Форму выстелите пищевой пленкой и на дно плотно выложите тонким слоем полученную массу. Поставите форму в морозилку.
   
3. Для приготовления второго слоя в виде мягкого крема-суфле очищенные семечки подсолнечника залейте холодной водой и дайте настояться не менее 1 часа, а еще лучше оставить на ночь, так как нужно будет добиться легкой кремовой консистенции. Воду слейте, семечки переложите в узкую высокую емкость. Сюда же добавьте очищенный и нарезанный кружочками банан, свежую мяту и хвою, также влейте 50 мл воды, чтобы облегчить процесс приготовления крема. Протрите смесь до однородного состояния и выложите на
   первый слой.
   Поставьте форму в морозильную камеру, чтобы крем застыл.
4. Через 1 - 2 часа осторожно извлеките торт из формы, переложите на блюдо, выньте пищевую пленку и украсьте торт по желанию.