Как приготовить тертый пирог с ягодами

Тертые пироги хороши не только с яблоками, но и с различными ягодами. Для пирога можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Готовится пирог несложно, получается вкусно.

Вам понадобится

• Для теста:
• 100 грамм сливочного масла,
• 80 грамм сахара,
• один яичный сырой желток,
• 50 мл холодной воды,
• 250 грамм муки.
• Для начинки:
• 200 грамм любых ягод,
• 2-3 столовые ложки сахара,
• две столовые ложки крахмала,
• сахарная пудра для посыпки.

Инструкция

1. В миску с просеянной мукой добавляем соль с сахаром и кусочки холодного сливочного масла. Перетираем все ингредиенты руками до крошки.
   В мучную крошку добавляем яичный желток и холодную воду. Замешиваем тесто до гладкости.
2. Разделяем наше тесто на две части (одну побольше, другую поменьше). Первую часть теста заворачиваем в пленку или пакетик и убираем в морозилку, примерно на час.
   Вторую часть теста помещаем в форму и растягиваем так, чтобы получились бортики. Ставим форму с тестом в холодильник.
3. Размораживаем ягоды (можно взять свежие). Пирог очень вкусен со смородиной и малиной. Засыпаем ягодки сахаром и перемешиваем. В ягоды добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем.
4. Перекладываем ягоды на тесто в форме и разравниваем. На ягоды трем первую часть теста (ягодная начинка должна быть под тестом).
5. Ставим форму в духовку и выпекаем при 180 градусах 45 минут.
   Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем на 15 минут для остывания, после чего аккуратно вынимаем его из формы. Нарезаем пирог порционными кусочками и подаем к ароматному чаю.