Как приготовить простые и вкусные фаршированные яйца

Фаршированные яйца – приятная закуска, которая удачно смотрится как на праздничном столе, так и в повседневном меню. Начинка из грибов и овощей хорошо сочетается с яичным белком, а рецепт достаточно прост и не требует больших финансовых затрат.

Вам понадобится

• –яйца куриные (6-9 шт.);
• –опята маринованные (65 г);
• –морковь (1 шт.);
• –лук (1 небольшая головка);
• –легкий майонез (25 г);
• –растительное масло (1 ст.л);
• –соль по вкусу;
• –свежий укроп по вкусу.

Инструкция

1. Выбирая яйца для фаршировки, не забудьте внимательно осмотреть скорлупу на наличие сколов или вмятин. Это важно, так как в противном случае при варке из отверстий будет вытекать еще жидкий белок и сваренное яйцо потеряет форму.
2. Поместите яйца в кастрюлю с холодной водой и поставьте на конфорку. Варите до крутого состояния, периодически переворачивая яйца с одного бока на другой. После варки залейте сразу холодной водой и оставьте на некоторое время.
3. Лук и морковь измельчите и выложите на сковороду с растительным маслом. Готовьте 5-8 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Далее возьмите опята, слейте лишнюю жидкость и тщательно промойте. Нарежьте грибы на небольшие кусочки и добавьте в массу из моркови и лука. Посолите, а потом продолжайте готовить еще пару минут под крышкой.
   
4. Пока жарится начинка, возьмите яйца и удалите полностью скорлупу, не забывая также про тонкую пленку на поверхности белка. Разрежьте каждое яйцо на две ровные половины и вытащите желток.
5. Морковь, лук и грибы выложите в блендер, добавьте желток и измельчите. Смесь должна получиться кашицеобразная. Добавьте майонез и порезанный укроп. Перемешайте. Наполните каждую половинку яйца начинкой и выложите на овальное блюдо.