Как сделать полезный завтрак для всей семьи

Приготовить здоровый завтрак для большой, активной семьи не всегда бывает просто. Особенно если привередливых едоков много, а времени – мало. А ведь именно завтрак - один из самых важных приемов пищи. Он дает «старт» всему дню. Решить эту задачу можно, если прибегнуть к некоторым проверенным рецептам, привнеся в них индивидуальные предпочтения.

Сбалансированный завтрак должен дать вашим домочадцам столько энергии, чтобы ее хватило на всю первую половину дня. Хороший завтрак не только способствует физическому здоровью, он также поддерживает эмоциональную стабильность и умственную активность. В идеале он должен содержать много клетчатки, некоторое количество белка, немного сахара и «хорошего» жира. Но все знания о полезных и здоровых продуктах бесполезны, если вы не в состоянии убедить свою семью даже попробовать их.

Один из самых простых способов накормить даже тех, кто вечно опаздывает – приготовить смузи. Дети с удовольствием пьют коктейли через соломинку, а взрослых, которые вечно говорят, что они не могут ничего есть с утра можно легко убедить в том, что это напиток, а не еда. Такой завтрак будет особенно уместен в жаркие дни, когда многим вовсе не хочется ничего горячего и сытного. Для смузи достаточно смешать густой йогурт с кусочками фруктов или овощей, по желанию приправить сахаром, медом, пряностями, а в напиток для спортивных натур можно добавить несколько ложек белкового порошка. Сладкоежек можно убедить проглотить такой завтрак, если добавить в него пару ложек ароматного какао-порошка и посыпать поверхность шоколадной стружкой.

Вот рецепт простого и вкусного смузи в старомодном стиле. На одну порцию вам понадобится:

- ¼ чашки геркулесовых хлопьев;

- ½ чашки густого йогурта;

- 1 очищенный банан;

- ½ чашки молока;

- 2 чайные ложки меда;

- ¼ чайной ложки молотой корицы.

Бананы нужно нарезать на кусочки и вместе с остальными ингредиентами сложить в чашу блендера. Смешать все на средней скорости, перелит в стакан, по желанию добавить льда и подавать.

Необязательно изобретать что-то радикально новое. Для тех, в чьей семье правят балом «консерваторы», вполне может подойти «бархатная» революция, во время которой вредные ингредиенты в привычном завтраке постепенно заменяются на новые, полезные. Например, калорийный и жирный французский тост можно приготовить так, что он превратится в здоровую пищу. На четыре порции возьмите:

- 8 яичных белков;

- ¼ стакана апельсинового сока;

- 1 чайную ложку корицы;

- 4 ломтика цельнозернового хлеба;

- немного сливочного масла;

- 2 столовые ложки кленового сиропа;

- 1 чашку свежих ягод (малина, черника, ежевика).

В широкой неглубокой тарелке взбейте яичный белок с апельсиновым соком и корицей. Замочите ломтики хлеба так, чтобы они пропитались со всех сторон. Нагрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом и положите на нее хлеб. Залейте оставшейся яичной смесью. Жарьте 2-3 минуты, в зависимости от толщины ломтиков, затем переверните и жарьте еще около минуты. Подавайте полив кленовым сиропом и украсив ягодами.

Меняйте цельные яйца в омлетах на белки, добавляйте в это блюдо побольше овощей, а не жирный бекон или колбасы, белый хлеб в бутербродах и сандвичах замените на цельнозерновой, сахар в каше и напитках вполне можно заменить медом или молотой корицей, часть белой муки в блинчиках - ржаной, гречневой или овсяной и отрубями, а жирный творог в сырниках и запеканках на обезжиренный и обычный завтрак станет более здоровым.

Тем, кому нужно накормить с утра ораву любимых, но голодных мужчин, юношей и мальчиков, подойдут различные фриттаты – сытные итальянские омлеты с различными начинками. Вот рецепт одного из таких блюд, богатый здоровыми ненасыщенными жирами. Вам потребуется:

- 6 крупных куриных яиц;

- 1 авокадо;

- 1 головка репчатого лука;

- 1 болгарский перец;

- 1 чашка измельченных консервированных томатов;

- оливковое масло;

- соль и свежемолотый черный перец.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. У перца отрежьте плодоножку, извлеките семена и перегородки и нарежьте мякоть полосками. Авокадо разрежьте напополам. Извлеките косточку и нарежьте мякоть кубиками. Яйца слегка взбейте вилкой с щепоткой соли. В глубокой сковороде нагрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перец, томаты и авокадо. Влейте яичную массу, перемешайте и готовьте на среднем огне, слегка приподнимая края. Когда низ «схватится», переверните и готовьте еще минуту. Разрежьте на четыре порции и подавайте с цельнозерновым хлебом.