Вам понадобится
  • - 300 г клубники
  • - 1 лимон
  • - 75 г сахара
  • - 2 стебля мяты
Инструкция
1
Клубника промывается, очищается от зеленых цветоножек с чашелистиками и разрезается на примерно трехмиллиметровые дольки. Пару-тройку ягод оставить для украшения.
2
Нарезанная клубника выкладывается в сотейник или миску и засыпается сахаром. Туда же добавить сок лимона и 25 мл воды. Для того чтобы клубника пустила сок и засахарилась, оставить ее минимум минут на пятнадцать.
3
В течение трех-четырех минут клубника пробивается в блендере до получения однородного пюре. Для того чтобы однородность была полной, взбитую в пюре клубнику можно пропустить через сито. Но это совершенно необязательное условие. Некоторые отдают предпочтение не процеженному сорбиту.
4
Клубничное пюре переливается в просторную емкость для того, чтобы была возможность растечься по всему дну тонким слоем. Примерно на час емкость убирается в морозильную камеру. После замораживания сорбит извлекается из морозилки, перемешивается вилкой для разрушения льда и насыщения сорбита воздухом. Вилку можно заменить жестким венчиком. Сорбит опять убирается в морозильник. Процесс перемешивания сорбита повторяется трижды с интервалом в час. После этого сорбит оставляется в морозилке на всю ночь.
5
Перед подачей нужно сформировать шарики сорбета при помощи столовой ложки, выложить их в креманки или на тарелки, украсить клубникой, разделенной на несколько долек, и мелко нарезанной свежей мятой.