Блины тирамису

Блины - это удобнейшая съедобная упаковка. Изменяя состав теста, форму и толщину, можно в рамках одного продукта создать множество различных вариаций. Например, блинчик с красной икрой и сметаной имеет один вкус, а такой же блинчик, только свернутый конвертом и с начинкой из мяса или варенья будет иметь совершенно другой вкус.

Вам понадобится

• - 2 стакана муки
• - 2 ст. л. какао-порошка
• - 2 ч. л. разрыхлителя
• - половина чайной ложки соды
• - щепотка соли
• - полтора стакана молока
• - половина стакана сметаны
• - 4 ст. л. сливочного масла
• - 3 яйца
• - 2 ч. л. ванилина
• - 125 г сыра маскарпоне
• - 4 ст. л. эспрессо
• -2 ст. л. сахара
• - 1 стакан 30% сливок

Инструкция

1. Делаем крем: сильно охлажденные сливки взбиваются с сыром маскарпоне и сахаром до крепкой стоячей пены, до воздушных пиков. Готовый крем поставить в холодильник.
2. Замесить тесто для блинов: в большой широкой миске смешиваются мука, какао-порошок, сахар, сода, разрыхлитель и щепотка соли.
3. Взять еще одну миску, в нее влить сметану и молоко. Все хорошенько смешать до однородной массы.
4. В молочно-сметанную смесь вбить яйца, добавить предварительно растопленное масло, ванилин и эспрессо.
5. Сухие ингредиенты и молочно-сметанную смесь смешать до однородной консистенции, без комочков. При необходимости, если тесто получилось жидковатым, нужно добавить 1 или 2 ложки муки.
6. Хорошо разогреть сковороду и пожарить на масле блины. Готовые блины выкладываются на тарелку, между каждым блином наносится крем. Горка блинов сверху обмазывается оставшимся кремом и посыпается какао. Подаются охлажденными.
7. Для любителей сдобы в тесто можно положить пару лишних столовых ложек сахара. На приготовление блинчиков тирамису затрачивается приблизительно полчаса времени.