Как приготовить лепешки «Паратха»

Родиной лепешек «Паратха» является Индия. Данное блюдо готовят там довольно часто. Я предлагаю это сделать и вам. Испробуйте эти чудесные и нежные на вкус лепешки.

Вам понадобится

• - мука - 230 г;
• - растительное масло - 40 мл;
• - теплая вода - 100 мл;
• - соль - щепотка;
• - картофель - 2-3 шт.;
• - зеленый лук - 2 столовые ложки;
• - свежая кинза - 1 столовая ложка;
• - петрушка - 1 столовая ложка;
• - перец - по вкусу.

Инструкция

1. Пшеничную муку, пересыпав в отдельную и довольно глубокую посуду, смешайте с щепоткой соли. Туда же добавьте растительное масло и теплую воду. Превратив массу в однородную, вымесите из нее мягкое тесто. Когда оно будет готово, оберните его при помощи полиэтилена или пищевой пленки и уберите в сторону на целый час.
2. Тем временем, предварительно очистив, сварите картофель. Когда он будет готов, разомните его до однородной массы, то есть превратите в пюре, после чего соедините со следующими ингредиентами: измельченными зеленым луком, кинзой и петрушкой. Приправьте полученную смесь солью и перцем по своему вкусу и хорошенько перемешайте. Начинка для лепешек «Паратха» готова. Разделите ее на 5 одинаковых между собой частей.
3. Тесто, разделив на 5 равных кусков, слегка раскатайте. На каждую из полученных лепешек поместите начинку. Тесто аккуратно защипните так, чтобы его края находились строго по центру.
4. Образованные лепешки с начинкой аккуратно раскатайте до минимальной толщины. Если вдруг у вас появятся на одной из них пузыри воздуха, проколите их.
5. Раскалив сухую сковороду, выложите на нее лепешку. Обжаривайте ее на протяжении минуты. Когда она истечет, переверните блюдо на другую сторону, предварительно смазав его растительным маслом. Вновь готовьте в течение минуты. Повторите данную процедуру. Так проделайте со всеми лепешками.
6. Обжаренное тесто с начинкой выкладывайте в свободную посуду. Лепешки «Паратха» готовы!