Как приготовить полезный суп из крапивы

Мало кто знает о пользе крапивы да и о том, что из нее можно что–либо готовить. Крапива - очень полезное растение, примерно в 30 граммах содержатся витамин С и каротин в необходимом для суточной нормы количестве. Для безопасного употребления крапивы лучше всего сварить из нее суп.

Вам понадобится

• - 300 г крапивы;
• - 100 г лука порей или обычного зеленого лука;
• - 30 г сливочного масла;
• - соль (по вкусу);
• - сметана (по вкусу);
• - перец (по вкусу);
• - 3 картофелины;
• - 100 г корня сельдерея;
• - 15 г муки;
• - 1 шт. моркови;
• - 1 яйцо;
• - специи (по вкусу);
• - 1,5 л воды.

Инструкция

1. Вскипятите 1,5 литра воды. Крапиву тщательно промойте и ошпарьте кипятком. Очистите овощи, картофель и морковь нарежьте соломкой, а кубиками нарежьте лук порей и корень сельдерея. Порежьте мелко крапиву и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте соль и специи по вкусу.
2. Обжарьте морковь и лук порей на подсолнечном масле. Добавьте готовую смесь в кастрюлю. Добавьте порезанные картофель и корень сельдерея, варите их 5–9 минут. Помешивайте суп. Варите на среднем огне.
3. Растопите масло на сковороде, обжарьте муку до золотого цвета, постоянно помешивайте, затем добавьте 2 столовые ложки воды из кастрюли с супом. Высыпьте получившуюся смесь в кастрюлю. Варите еще 7–10 минут на сильном огне. Снимите с плиты, дайте немного остыть супу. Суп налейте в тарелку, добавьте в него половину яйца, сметану и перец по вкусу.