Говяжья печень в маринаде

Говяжья печень, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой, сочной и удивительно вкусной. Это блюдо замечательно подойдет и для семейного ужина, и для праздничного застолья.

Вам понадобится

• - 410 г говяжьей печени;
• - 85 мл молока;
• - 65 мл растительного масла;
• - 1 яйцо;
• - 30 г молотой сухой горчицы;
• - 65 г муки;
• - соль, перец;
• - 180 г риса;
• - зелень укропа;
• - калина или клюква.

Инструкция

1. Печень необходимо промыть, обсушить, осторожно снять с нее пленку, убрать прожилки и положить в молоко примерно на два часа. Затем порезать на небольшие кусочки.
2. Взбить с помощью вилки яйцо, потом добавить к нему муку, горчицу, соль, перец и тщательно все перемешать. Переложить в эту смесь печень, как следует ее обвалять и поставить охлаждаться в холодильник на всю ночь.
3. На следующий день достать из холодильника замаринованную печенку. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить на ней печень до получения золотистой корочки с обеих сторон.
4. Затем добавить немного воды и сметану, продолжать тушить печень до готовности под крышкой на небольшом огне в течение примерно 20 минут.
5. Отварить на гарнир рис, промыть его и выложить на блюдо. Вокруг него положить готовую печень, украсить зеленью и ягодами клюквы или калины.