Куриные фрикадельки

Приготовьте для родных эти вкусные фрикадельки в томатном соусе. Готовое блюдо можно заморозить в контейнере и хранить до 4 месяцев. Перед употреблением за одну ночь оно должно оттаять в холодильнике, после чего его можно разогреть в сковороде, добавив воды.

Вам понадобится

• - 500 г куриного филе;
• - 50 г белого хлеба;
• - зубчик чеснока;
• - 50 г лука-резанца;
• - 20 г зелени петрушки;
• - головка лука;
• -2 красных перца;
• - 400 г консервированных помидоров;
• - 30 г масла;
• - муки для посыпки;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - соль и молотый черный перец.

Инструкция

1. Мелко порежьте куриное филе, лук-резанец, петрушку (оставьте листья для украшения), головку лука. Раздавите зубчики чеснока и покрошите белый хлеб. Положите курицу, хлебные крошки, чеснок и приправы в миску, посыпьте солью и перцем, хорошо смешайте. Обваляв руки в муке, скатайте 12 шариков, накройте их крышкой и оставьте охлаждаться на полчаса.
2. Красные перцы очистите от семян и порубите, порежьте консервированные помидоры. Раскалите оливковое масло на сковороде, добавьте лук и перец, жарьте 10 минут, периодически помешивая, до полной готовности. Добавьте помидоры и 300 мл воды. Кипятите 10 минут, пока не загустеет, затем переложите все в кухонный комбайн и измельчите в нем до однородной смеси. Приправьте соус солью и перцем, отставьте в сторону.
3. Растопите масло в чистой сковороде. Добавьте куриные фрикадельки и жарьте их на сильном огне 5 минут, периодически переворачивая, пока они не станут со всех сторон слегка золотистыми.
4. Добавьте соус из помидоров. Варите 25 минут, пока фрикадельки не будут готовы, а соус не загустеет. Блюдо подавайте горячим.