Как сварить уху в домашних условиях

Нет никаких сомнений, что сваренная на костре рыбацкая уха имеет абсолютно другой вкус и аромат в сравнении с домашней. Однако сварить уху в домашних условиях вполне возможно. Классические рецепты описываются в разных источниках по-разному и имеют свои особенности и хитрости. Наш рецепт ухи будет соблюдать правильную технологию приготовления этого блюда, но и некоторые поправки в нем тоже будут присутствовать.

Вам понадобится

• крупа манная – 1 ст.л.;
• перец молотый черный и соль;
• зелень и лавровый лист;
• сливочное масло – 35 г;
• корень петрушки;
• картофель – 3 шт;
• свежая морковка – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• очищенные креветки – 190 г;
• сазан или камбала – 1 шт;
• окунь морской – 1 шт.

Инструкция

1. Прежде, чем сварить уху, очистите рыбу от внутренностей и чешуи. После этого тщательно ее промойте под проточной водой и отложите на некоторое время в сторону.
2. Возьмите эмалированную посуду, налейте в нее 2,5 литра воды и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду очищенные петрушку с луковицей. Варите в течение 10 минут.
3. Теперь надо сварить рыбу. Поместите ее целиком в кастрюлю и подсолите. Снимите образовавшуюся пену с помощью шумовки. Варите уху без крышки 10 минут.
4. Далее выньте рыбу и слегка ее остудите. Добавьте в бульон нарезанные соломкой картофель с морковью. Варите овощи в до готовности на среднем огне.
5. Высыпьте в нашу уху тонкой струйкой манку. Добавьте лавровый лист. Уберите из рыбы кости и выложите ее в кастрюлю, доведите до кипения.
6. Пришла пора сварить креветки. Для начала переложите их в дуршлаг и промойте, дайте воде стечь. Теперь добавьте их в кастрюлю и варите 5 минут.
7. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте кусочек масла. Оставьте настояться в течение 20 минут. Перед тем, как подавать на стол, разлейте уху по тарелкам, посыпьте зеленью и поперчите.