Шампиньоны можно сохранять на краткосрочный период и долгосрочный. Чтобы грибы лучше сохранили полезные свойства, а также не испортились без заморозки, держите их в закрытой таре на нижней полке холодильника. Не мойте грибы перед хранением. Если использовать вместо специальной тары полиэтиленовый мешочек, то обязательно периодически его открывайте, чтобы поступал свежий воздух. А то грибы станут плесневеть. В таких условиях свежие шампиньоны хранятся не больше семи дней.

Если грибы положить в открытом виде на любую полку холодильника, они будут безопасны для употребления в течение трех дней.

Каждый желает, чтобы поздней зимой и ранней весной на столе красовались блюда из ягод, фруктов, грибов. Заморозка - вот прекрасный метод хранения грибов! Можно замораживать и полуфабрикаты, и свежие грибы.

Чтобы свежие грибы правильно заморозить, тщательно их очистите от комочков земли, промойте, обсушите. Потом крупные грибы порежьте на кусочки. Разложите их по целлофановым пакетам, плотно завяжите, быстро заморозьте в морозильнике.

При заморозке полуфабрикатов шампиньоны предварительно обжаривают или отваривают, потом раскладывают на противне в один слой и замораживают. Когда грибы заморозятся, их требуется переложите в пакет.

Учтите, что повторно шампиньоны подвергать заморозке нельзя! Хранятся замороженные шампиньоны в течение шести месяцев.

Конечно, можно использовать засолку с маринованием в качестве хранения шампиньонов, но все-таки этот вид консервирования другим видам грибов подходит гораздо лучше. Выбирайте сами, как будете хранить шампиньоны, просто соблюдайте несложные правила, чтобы эти грибочки всегда радовали вас своими вкусовыми качествами!