Как приготовить манник

Манник – это пирог на основе манной крупы. Существует множество рецептов его приготовления, но большой популярностью пользуется манник на молоке и на твороге. Он является прекрасной альтернативой манной каше, маленькие дети едят его всегда с удовольствием. Этот пирог запекается в духовке и подается обычно с вареньем или сгущенным молоком.

Вам понадобится

• • Для манника на молоке:
  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 литр молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • полстакана муки;
  • 3 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 30 г сметаны;
  • растительное масло
  • соль.
  • Для творожного манника с ягодным соусом:
  • стакан муки;
  • 400 грамм творога;
  • стакан манной крупы;
  • 10 г разрыхлителя;
  • полстакана сахара;
  • стакан молока;
  • 150 г сливочного масла;
  • горсть любых ягод;
  • полстакана воды.

Инструкция

1. Сварите густую манную кашу. Для этого в кипящее молоко добавьте крупу и поварите 3 минуты, затем положите в кашу соль, сливочное масло и сахар. Остудите ее и выложите в миску.
2. Отделите яичные белки от желтков. Добавьте желтки в кашу, перемешайте. Всыпьте туда же муку. Белки взбейте в крепкую пену и влейте их в манное тесто, аккуратно перемешайте.
3. Выстелите пергаментной бумагой форму для выпечки, затем промажьте ее растительным маслом и посыпьте мукой. Перелейте тесто в форму.
4. Смажьте поверхность манника сметаной и проткните вилкой в нескольких местах. Жирность сметаны должна быть не менее 25%. Поставьте пирог в прогретую духовку и выпекайте до готовности. Это займет около 30 минут. Выложите готовый манник на блюдо, украсьте его сахарной пудрой и подавайте в качестве необычного десерта к чаю.
5. Манник с творогом готовится немного иначе. Смешайте манку с просеянной мукой, а творог с сахарным песком. Выложите эти смеси в форму следующим образом: слой с мукой, слой с творогом.
6. Подогрейте молоко, погасите в нем разрыхлитель, добавьте сливочное масло и залейте получившуюся молочно-масляную смесь в форму. Поставьте запекаться в разогретую духовку на полчаса. В манник можно добавить фрукты и ягоды. Их следует выкладывать отдельным слоем.
7. Приготовьте ягодный соус. Для этого налейте в сотейник воду, всыпьте чайную ложку сахара, доведите до кипения и варите 2 минуты. Перелейте получившийся сироп к ягодам, для этого соуса вполне подойдут и замороженные ягоды. Измельчите все при помощи блендера. Ягодный соус готов.Полейте им испеченный манник и подавайте к столу.