Вам понадобится
- Лук
- Вода
- Столовый уксус
- Яблочный уксус
- Лавровый лист
- Душистый перец-горошек
- Лимон
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
Инструкция
1
Существует несколько способов отбить горечь у лука.
Нарежьте репчатый лук кольцами или кубиками. Выложите лук в дуршлаг и ошпарьте его кипятком. Это самый простой и самый известный способ сделать лук менее горьким. Он часто упоминается в рецептах со смелыми сочетаниями лука и граната, или лука и апельсина.
Нарежьте репчатый лук кольцами или кубиками. Выложите лук в дуршлаг и ошпарьте его кипятком. Это самый простой и самый известный способ сделать лук менее горьким. Он часто упоминается в рецептах со смелыми сочетаниями лука и граната, или лука и апельсина.
2
Другой способ достичь той же самой цели – замариновать лук. Для этого нарезанный лук положите в яблочный уксус и держите в нем пятнадцать минут. Пятнадцать минут спустя выньте лук из уксуса и используйте его, как положено по рецепту блюда, которое вы готовите.
3
Есть чуть более сложный способ отбить горечь у лука. Для этого порежьте лук кольцами, сложите его в дуршлаг и ошпарьте кипятком.Сложите ошпаренный лук в эмалированную миску и залейте столовым уксусом так, чтобы уксус прикрывал весь лук. Выдержите лук в уксусе пятнадцать минут, откиньте на дуршлаг и дайте уксусу стечь. Готово, хрустящий и сочный лук можно добавлять в салат.
4
Комбинированный способ отбить горечь у лука. Вскипятите воду, добавьте в кипяток столовый уксус, лавровый лист и душистый перец-горошек. Нарежьте лук кольцами, сложите его в миску и залейте приготовленным маринадом. Держите лук в маринаде двадцать минут. Откиньте лук на дуршлаг и дайте жидкости стечь. Лук, обработанный этим способом, прекрасно подходит для рыбных салатов или закусок.
5
Еще один интересный способ, который позволяет превратить лук из компонента салата в полноценную пикантную закуску. Впрочем, для салатов этот лук тоже вполне подходит.Вскипятите воду и дайте кипятку немного остыть. Выдавите в воду сок лимона. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Залейте этим маринадом лук, нарезанный кольцами, и держите в нем двадцать минут. На одну луковицу вам потребуется четверть стакана воды, средний лимон, чайная ложка соли, чайная ложка сахара и чайная ложка растительного масла.
Источники:
- Применение лука в кулинарии и народной медицине
- как сделать салат из лука