Как приготовить вкусный салат из капусты на зиму

Многие семьи делают заготовки на зиму из капусты. Это универсальный овощ, с которым можно сочетать с различными овощами. Салат легок в приготовлении, с рецептом справится каждая хозяюшка.

Вам понадобится

• - 2 кг белокочанной капусты,
• - 1,5 кг моркови,
• - 2 зубчика чеснока,
• - 50 грамм сахара,
• - 1 ст. ложка соли,
• - 30 мл растительного масла,
• - 100 мл столового уксуса,
• - 5 лавровых листочка,
• - 6 горошин перца,
• - 700 мл воды.

Инструкция

1. Чтобы салат получился вкусным, для приготовления используйте молодые и сочные кочаны. Снимите с капусты верхние листы. Кочан разрежьте на две части, удалите кочерыжку, нашинкуйте соломкой.
2. Морковь промойте, очистите, нарежьте соломкой. При желании морковь можно натереть на крупной терке.
3. Чесночные зубчики очистите и мелко нарежьте. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю и перемешайте.
4. Для маринада. Налейте в свободную кастрюлю воду, добавьте необходимое количество сахара, соли, растительного масла, лаврушки, горошины перца. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания проварите маринад 5 минут на средней мощности огня.
5. Получившимся маринадом залейте капусту. Специи в маринаде так же переложите в капусту. Поставьте кастрюлю с капустой и маринадом на средний огонь, проварите полчаса. Добавьте необходимое количество уксуса, проварите еще пять минут. За время приготовления перемешайте капусту несколько раз. Пока капуста варится, подготовьте баночки (простерилизуйте).
6. Разложите готовый салат из капусты по баночкам, закатайте крышечками. Переверните баночки, укройте пледом и оставьте до полного остывания. Затем переложите заготовку на хранение.